サメカレイと秋田の地酒！！日本酒焼酎の楽園味範家
素晴らしい素材が入荷しました。
北海道のサメカレイです。
サメカレイは、しっとりとした身質と上品な脂の甘みが特徴で、ややねっとりとした旨味を持ちます。
この味わいを活かし引き立てる日本酒は、、、
【サメカレイ × 日本酒】おすすめのマリアージュ
■ 1. 旨味を引き立てる「やや辛口・旨口系」純米酒
タイプ：純米酒または特別純米酒（無濾過・生酛系でも◎）
酒質：コクがありながらも酸が効いていてキレも良い
狙い：サメカレイの甘みと脂を受け止めつつ、酸が口中をさっぱりと切ってくれる
・秋田の地酒「山本 」
・佐賀の地酒「鍋島」
■ 2. 淡泊な旨味を活かす「やや甘口・香り穏やか系」吟醸酒
タイプ：吟醸・純米吟醸（低温熟成タイプや香り控えめが理想）
酒質：穏やかな香り、軽やかな甘みと柔らかさ
狙い：白身魚の上品さを包み込むように引き立て、余韻を長く楽しめる
> 例
・広島「富久長 白麹純米酒 海風土（シーフード）」…白麹由来の柔らかな酸と相性抜群です。
(隠し酒)
他にも秋田の地酒や青森の田酒も入荷いたしました。
お昼、13時~昼飲み営業の通し営業をしております。
昼飲み、遅い時間の2件目、3件目にも
お立ち寄り出来ます。
日曜営業。
5月休み21日25日
皆さまお立ち寄りよろしくお願いいたします。
